MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

Sjef en Pizza Maker
Gebore in Ferrara in 1994, die seun van 'n restaurateur, het hy by die Ferrara-hotelskool ingeskryf.
Tydens sy studies het hy aan internasionale kompetisies deelgeneem en internskappe in vooraanstaande restaurante en hotelle in Italië voltooi.
Nadat hy die hotelskool in 2014 voltooi het, het hy ingeskryf by Alma, die internasionale akademie vir Italiaanse kookkuns in Colorno, onder leiding van Gualtiero Marchesi. Met die skool het hy by sjef Bernard Fournier se Michelin-ster restaurant La Candida in Campione d'Italia gewerk, waar hy Japannese en Franse resepte en tegnieke geleer het, veral foie gras voorbereiding.
Nadat hy aan Alma gegradueer het, het hy na Parma verhuis, waar hy 'n graad in Kulinêre Voeding verwerf het. Daar het hy bestudeer en geëksperimenteer met die kombinasie van kookkuns en voeding om gebalanseerde en gesonde disse te skep. In 2016 het hy sy verblyf in Parma voortgesit en by L'Alba del Borgo in Fidenza gewerk. Terselfdertyd het hy by die Fakulteit Gastronomiese Wetenskappe in Parma ingeskryf. In 2017 het hy verskeie broodmaak- en pizzamaakkursusse bygewoon en die gebruik van suurdeegvoorgereg en deegmengsels soos Biga en Pools bemeester, wat hy later vir pizzeria's aangepas het.
In 2017 het hy en sy gesin besluit om die familiebesigheid uit te brei wat sedert 1991 oop is. So is MONTEBELLO PIZZA&CUCINA gebore.