Sushi horma paperak

Sushi japoniar sukaldaritzako platera da; arrainarekin, beste itsaski batzuekin edo barazkiekin arroz-ozpinarekin eta azukrearekin zapaldutako arroz egosietan edo barazkietan osatutako janari-ibilbidea da. Japoniako jatorria duen plater bat den arren, Ekialde Urruneko herrialde guztietan gustura kontsumitzen den zaporea da eta bere lekua mahai gainean aurkitzen du.

Elikagai hori uharteko herrialdea izatearen abantailarekin ekoizten da; izokina, berdela, lupia, sugea, koral arraina, txipiroiak, karramarroa, olagarroa, algak bezalako materialen nahasketa eta fusioarekin egina dago. Arrain motak desberdinak izan daitezke, baina sushi egiteko orduan erabiltzen den arroza izaten da osagai nagusia. Bereziki prestatutako arrozak toki garrantzitsua du sushiaren zaporean eta itxuran.

Sushiaren ahoskeran, aurrizkia baldin badago (Nigirizushi-ren kasuan bezala), lehenengo s letra z gisa ahoskatzen da; japonieraz Rendaku izeneko kontsonante leungintzaren analogia da hau.

Sushi jatorrizko forma gaur egun Nare-Zushi izenarekin ezagutzen den mota zaharrena da; Asiako hego-ekialdean agertu zen lehen aldiz eta Txinako sukaldaritzako elementuetako bat bezala ezagutzen da Japoniara zabaldu aurretik. Sushi japoniarrean jada erabiltzen ez den gramatika-termino zaharkitua da eta antzinako legamiatutako jatorrian oinarritutako taula "garratza" erabiltzen da.

Japoniako sushi motarik zaharrena, Narezushi, legamia prozesu horretatik gertuen dagoena da. Prestatzerakoan, arraina hartzitutako arrozarekin bilduz prestatzen da. Hartzidurarekin, arrainen proteinak amino taldeko azidoetara murrizten dira, horiek baitira haien osagai nagusiak. Prozesu horrek gatza asko erabiltzea eskatzen du, eta arrainaren haragiaren azidotasun handiaren eta presioaren ondorioz, arroza zein arraina zapore garratza bihurtzen dira. Japonian, Narezushi Oshizushi bilakatu zen lehenik eta gero munduak gaur egun sushi gisa ezagutzen duen Edomae Nigirizushi bilakatu zen.

Sushi moten artean ohiko osagai bakarra sushi arroza da. Espezieen barietatea elementu eta osagarriengatik eta egosteko eta prestatzeko prozedurari zor zaio. Metodo tradizionalek edo garaikideek emaitza desberdinak erakusten dituzte osagai berak erabili arren.

Aukeratu nahi duzun sushi horma papera eta ezarri blokeo pantaila edo hasierako pantaila gisa telefonoari itxura bikaina emateko.

Eskertzen dugu zure laguntza bikaina eta beti ongietorria ematen diegu sushi horma paperei buruz.