טפטים של סושי

סושי היא מנת מטבח יפני; זהו סיור אוכל המוגש עם מרכיבים כגון דגים, פירות ים אחרים או ירקות על אורז מבושל או בפנים בטעם חומץ אורז וסוכר. למרות שמדובר במנה שמקורו ביפן, זהו טעם הנצרך בהנאה בכל מדינות המזרח הרחוק ומוצא את מקומו על השולחנות.

מזון זה מיוצר ביתרון של היותו מדינת אי; הוא עשוי מתערובת ומיזוג של חומרים כגון סלמון, מקרל, דג ים, נחש, דגי אלמוגים, דיונון, סרטן, תמנון, אצות. סוגי הדגים עשויים להשתנות, אך האורז המשמש להכנת סושי הוא תמיד המרכיב העיקרי. לאורז שהוכן במיוחד יש מקום חשוב בטעמו ובמראהו של הסושי.

בהגיית הסושי, אם יש קידומת (כמו במקרה של ניגיריזושי), האות הראשונה s מבוטאת כ- z; זוהי אנלוגיה לריכוך העיצור הנקרא Rendaku ביפנית.

צורת הסושי המקורית היא הסוג העתיק ביותר המוכר כיום בשם נאר-זושי; הוא הופיע לראשונה בדרום מזרח אסיה וידוע כאחד ממרכיבי המטבח הסיני לפני שהתפשט ליפן. סושי הוא מושג דקדוקי מיושן שכבר אינו משמש ביפנית והוא משמש בטבלה ה"חמצמצה ", המבוססת על מקורות חמוצים עתיקים.

סוג הסושי הוותיק ביותר ביפן, נרז'ושי, הוא הקרוב ביותר לתהליך התפיחה הזה. בהכנתו, הדג מוכן על ידי עטיפתו באורז מותסס. עם התסיסה, החלבונים בדגים מצטמצמים לחומצות קבוצת האמינו, שהן אבני הבניין שלהן. תהליך זה דורש שימוש כבד במלח, וכתוצאה מהחומציות הגבוהה של בשר הדגים והלחץ המופעל, אורז ודגים נמסים לטעם חמצמץ. ביפן התפתח נארזושי תחילה לאושיזושי ולאחר מכן לאדומה ניגיריזושי, שהעולם מכיר כיום כסושי.

המרכיב הנפוץ היחיד בין סוגי הסושי הוא אורז סושי. מגוון המינים נובע מהאלמנטים והתוספות והליך הבישול וההכנה. שיטות מסורתיות או עכשוויות מראות תוצאות שונות למרות השימוש באותם רכיבים.

אנא בחר את טפט הסושי הרצוי והגדר אותו כמסך נעילה או כמסך בית כדי לתת לטלפון שלך מראה יוצא דופן.

אנו אסירי תודה על התמיכה הנהדרת שלך ותמיד מברכים על המשוב שלך לגבי טפטים של סושי.