MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

Matreiðslumaður og pizzugerðarmaður
Hann fæddist í Ferrara árið 1994, sonur veitingamanns, og skráði sig í Ferrara hótelskólann.
Á námsárunum tók hann þátt í alþjóðlegum keppnum og lauk starfsnámi á leiðandi veitingastöðum og hótelum á Ítalíu.
Eftir að hafa lokið hótelskóla árið 2014, skráði hann sig í Alma, alþjóðlegu akademíu ítalskrar matargerðarlistar í Colorno, undir forystu Gualtiero Marchesi. Með skólanum starfaði hann á Michelin-stjörnu veitingastað kokksins Bernard Fournier, La Candida í Campione d'Italia, þar sem hann lærði japanskar og franskar uppskriftir og aðferðir, einkum foie gras undirbúning.
Eftir að hann útskrifaðist frá Alma flutti hann til Parma, þar sem hann lauk prófi í matreiðslunæringu. Þar lærði hann og gerði tilraunir með að sameina matargerð og næringu til að skapa yfirvegaða og holla rétti. Árið 2016 hélt hann áfram dvöl sinni í Parma og starfaði hjá L'Alba del Borgo í Fidenza. Á sama tíma skráði hann sig í matarfræðideild Parma. Árið 2017 sótti hann nokkur brauðgerðar- og pizzugerðarnámskeið þar sem hann náði góðum tökum á notkun súrdeigsforrétta og deigblandna eins og Biga og Polish, sem hann aðlagaði síðar að pizzurhúsum.
Árið 2017 ákváðu hann og fjölskylda hans að stækka fjölskyldufyrirtækið sem hafði verið opið síðan 1991. Þannig fæddist MONTEBELLO PIZZA&CUCINA.