Visa kava nėra lygi. Kai kurios kavos yra gležnos ir su jomis turi būti elgiamasi atsargiai, o kitoms sunku išgauti visą gėrį.
Naudodami Coffee Journal galite vesti kavos ruošimo žurnalą – nuo naudojamo metodo iki malimo dydžio iki kavos ruošimo laiko. Turėdami šią informaciją galite eksperimentuoti ir pradėti sugalvoti, kaip pasigaminti jums patinkantį alų.