ဆူရှီနောက်ခံများ

ဆူရှီသည်ဂျပန်ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ဆန်၊ ရှာလကာရည်နှင့်သကြားတို့ဖြင့်ရောစပ်ထားသောဆန်ပြုတ်အတွင်းမှဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ငါးများကဲ့သို့ဟင်းလျာများနှင့်တည်ခင်းဧည့်ခံသောအစားအစာခရီးစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ဂျပန်မှဟင်းလျာဖြစ်သော်လည်းအရှေ့ဖျားနိုင်ငံအားလုံး၌အရသာရှိစွာစားသောက်ပြီးအရသာရှိသောစားပွဲများပေါ်တွင်တွေ့သည်။

ဤအစားအစာကိုကျွန်းနိုင်ငံဖြစ်ခြင်း၏အားသာချက်ဖြင့်ထုတ်လုပ်သည်။ ဆော်လမွန်၊ ငါးရှဉ့်၊ ပင်လယ်ငါး၊ မြွေ၊ သန္တာငါး၊ ပြည်ကြီးငါး၊ ကဏန်း၊ ရေဘဝဲ၊ ပင်လယ်ရေမှော်စသည့်ပစ္စည်းများရောစပ်ပြီးပြုလုပ်ထားသည်။ ငါးအမျိုးအစားများကွဲပြားနိုင်သော်လည်းဆူရှီပြုလုပ်ရာတွင်သုံးသောဆန်သည်အမြဲအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ အထူးပြင်ဆင်ထားသောဆန်သည်ဆူရှီအရသာနှင့်အသွင်အပြင်အတွက်အရေးပါသောနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဆူရှီ၏အသံထွက်တွင်ရှေ့ဆက် (Nigirizushi ကဲ့သို့) ရှိလျှင်ပထမစာလုံးကို z ဟုအသံထွက်သည်။ ဤသည်ကိုဂျပန်ဘာသာ၌ Rendaku ဟုခေါ်သောဗျည်းပျော့ခြင်းနှင့်ဆင်တူသည်။

ဆူရှီမူလပုံစံသည်ယနေ့ခေတ် Nare-Zushi ဟုလူသိများသောရှေးအကျဆုံးအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အရှေ့တောင်အာရှတွင်ပထမဆုံးထင်ရှားပြီးဂျပန်အစားအစာများမပြန့်ပွားမီတရုတ်အစားအစာများအနက်မှတစ်ခုအဖြစ်လူသိများသည်။ ဆူရှီကိုဂျပန်ဘာသာစကားတွင်အသုံးမ ၀ င်တော့ဘဲရှေးကတဆေးပါသောဇစ်မြစ်များပေါ်တွင်အခြေပြုသော "ချဉ်" စားပွဲတွင်သုံးသည်။

ဂျပန်နိုင်ငံတွင်ရှေးအကျဆုံးဆူရှီအမျိုးအစားဖြစ်သော Narezushi သည်ဤတုပ်ကွေးဖြစ်စဉ်တွင်အနီးစပ်ဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတွင်ငါးကိုအချဉ်ဖောက်ထားသောဆန်ဖြင့်ထုပ်ပြီးပြင်ဆင်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့်ငါးရှိပရိုတိန်းများသည်၎င်းတို့၏တည်ဆောက်မှုများဖြစ်သောအမိုင်နိုအုပ်စုအက်ဆစ်များသို့လျော့ကျသွားသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည်ဆားကိုအကြီးအကျယ်သုံးရန်လိုအပ်ပြီးငါးအသား၏အချဉ်ဓာတ်မြင့်မားမှုနှင့်ဖိအားကြောင့်ဆန်နှင့်ငါးနှစ် ဦး စလုံးသည်ချဉ်သောအရသာသို့အရည်ပျော်သွားသည်။ ဂျပန်နိုင်ငံတွင် Narezushi သည် Oshizushi သို့ပထမ ဦး စွာပြောင်းလဲသွားပြီးထို့နောက်ယနေ့ဆူရှီအဖြစ်ကမ္ဘာကသိသော Edomae Nigirizushi သို့ဖြစ်လာခဲ့သည်။

ဆူရှီအမျိုးအစားများအနက်တစ်ခုတည်းသောဘုံပါဝင်ပစ္စည်းမှာဆူရှီဆန်ဖြစ်သည်။ မျိုးစိတ်အမျိုးအစားကွဲပြားမှုသည်ဒြပ်စင်များနှင့်ရောစပ်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ပြင်ဆင်ခြင်းနည်းလမ်းတို့ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ရိုးရာသို့မဟုတ်ခေတ်ပြိုင်နည်းလမ်းများသည်တူညီသောအစိတ်အပိုင်းများကိုသုံးနေသော်လည်းကွဲပြားသောရလဒ်များကိုပြသည်။

ကျေးဇူးပြုပြီးမင်းနှစ်သက်တဲ့ဆူရှီဝေါလ်ပေပါကိုရွေးပြီးမင်းဖုန်းကိုထူးထူးခြားခြားအသွင်အပြင်ပေးဖို့သော့ခတ်မျက်နှာပြင် (သို့) အိမ်မျက်နှာပြင်အဖြစ်သတ်မှတ်ပါ။

ငါတို့ကမင်းရဲ့မဟာထောက်ခံမှုအတွက်ကျေးဇူးတင်တယ်၊ ဆူရှီနောက်ခံပုံများအကြောင်းမင်းရဲ့တုံ့ပြန်ချက်ကိုအမြဲကြိုဆိုပါတယ်။