MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

Szef kuchni i pizzerman
Urodzony w Ferrarze w 1994 roku, jako syn restauratora, zapisał się do tamtejszej szkoły hotelarskiej.
W trakcie studiów brał udział w międzynarodowych konkursach i odbywał staże w wiodących restauracjach i hotelach we Włoszech.
Po ukończeniu szkoły hotelarskiej w 2014 roku zapisał się do Almy, międzynarodowej akademii kuchni włoskiej w Colorno, kierowanej przez Gualtiero Marchesiego. W ramach szkoły pracował w restauracji La Candida, wyróżnionej gwiazdką Michelin, należącej do szefa kuchni Bernarda Fourniera w Campione d'Italia, gdzie uczył się japońskich i francuskich przepisów i technik, w szczególności przygotowywania foie gras.
Po ukończeniu Almy przeniósł się do Parmy, gdzie uzyskał dyplom z zakresu żywienia kulinarnego. Tam studiował i eksperymentował z łączeniem kuchni i odżywiania, aby tworzyć zbilansowane i zdrowe dania. W 2016 roku kontynuował pobyt w Parmie, pracując w restauracji L'Alba del Borgo w Fidenzie. Jednocześnie rozpoczął studia na Wydziale Nauk Gastronomicznych w Parmie. W 2017 roku uczestniczył w kilku kursach wypieku chleba i pizzy, doskonaląc umiejętności stosowania zakwasów i mieszanek do ciast, takich jak Biga i Polska, które później zaadaptował do pizzerii.
W 2017 roku wraz z rodziną postanowił rozszerzyć działalność firmy rodzinnej, działającej od 1991 roku. Tak narodziła się MONTEBELLO PIZZA&CUCINA.