Sushi është një pjatë e kuzhinës japoneze; është një turne ushqimor i shërbyer me përbërës të tillë si peshk, ushqime të tjera deti, ose perime mbi ose brenda orizit të zier të aromatizuar me uthull orizi dhe sheqer. Edhe pse është një pjatë me origjinë nga Japonia, është një shije që konsumohet me kënaqësi në të gjitha vendet e Lindjes së Largët dhe gjen vendin e saj në tavolina.
Ky ushqim prodhohet me avantazhin e të qenit një vend ishull; është bërë nga një përzierje dhe shkrirje e materialeve të tilla si salmoni, skumbri, levrek, gjarpri, peshku koralesh, kallamari, gaforre, oktapod, alga deti. Llojet e peshkut mund të ndryshojnë, por orizi i përdorur për të bërë sushi është gjithmonë përbërësi kryesor. Orizi i përgatitur posaçërisht ka një vend të rëndësishëm në shijen dhe pamjen e sushit.
Në shqiptimin e sushit, nëse ka një parashtesë (si në rastin e Nigirizushit), shkronja e parë s shqiptohet si z; kjo është një analogji e zbutjes së bashkëtingëlloreve të quajtur Rendaku në japonisht.
Forma origjinale e sushi është lloji më i vjetër i njohur sot si Nare-Zushi; u shfaq për herë të parë në Azinë Juglindore dhe njihet si një nga elementët e kuzhinës kineze para se të përhapet në Japoni. Sushi është një term gramatikor i vjetëruar që nuk përdoret më në japonisht dhe përdoret në tabelën "e thartë", e cila bazohet në origjinën e lashtë, të tharmuar.
Lloji më i vjetër i sushit në Japoni, Narezushi, është më i afërti me këtë proces thartimi. Në përgatitjen e tij, peshku përgatitet duke e mbështjellë me oriz të fermentuar. Me fermentimin, proteinat në peshk reduktohen në aminoacide të grupit, të cilat janë blloqet e tyre të ndërtimit. Ky proces kërkon përdorim të rëndë të kripës, dhe si rezultat i aciditetit të lartë të mishit të peshkut dhe presionit të aplikuar, si orizi ashtu edhe peshku shkrihen në një shije të thartë. Në Japoni, Narezushi fillimisht evoluoi në Oshizushi dhe më pas në Edomae Nigirizushi, të cilën bota e njeh sot si sushi.
Përbërësi i vetëm i zakonshëm në mesin e llojeve të sushi është orizi sushi. Shumëllojshmëria në specie është për shkak të elementeve dhe mbushjeve dhe procedurës së gatimit dhe përgatitjes. Metodat tradicionale ose bashkëkohore tregojnë rezultate të ndryshme pavarësisht nga përdorimi i përbërësve të njëjtë.
Ju lutemi zgjidhni sfondin tuaj të dëshiruar të sushi dhe vendoseni atë si një ekran të kyçur ose ekran fillestar për t'i dhënë telefonit tuaj një pamje të jashtëzakonshme.
Ne jemi mirënjohës për mbështetjen tuaj të madhe dhe gjithmonë mirëpresim reagimet tuaja në lidhje me sfondet e sushi.
Përditësuar më
22 gush 2024