MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

เชฟและคนทำพิซซ่า
เขาเกิดที่เมืองเฟอร์ราราในปี พ.ศ. 2537 เป็นบุตรชายของเจ้าของร้านอาหาร และได้เข้าเรียนที่โรงเรียนการโรงแรมเฟอร์รารา
ระหว่างการศึกษา เขาได้เข้าร่วมการแข่งขันระดับนานาชาติและฝึกงานในร้านอาหารและโรงแรมชั้นนำในอิตาลี
หลังจากสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนการโรงแรมในปี พ.ศ. 2557 เขาได้เข้าเรียนที่ Alma สถาบันสอนทำอาหารอิตาเลียนนานาชาติในเมืองโคลร์โน ซึ่งบริหารงานโดย Gualtiero Marchesi เขาทำงานที่ร้านอาหาร La Candida ของเชฟ Bernard Fournier ที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ใน Campione d'Italia ซึ่งเขาได้ศึกษาสูตรอาหารและเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นและฝรั่งเศส โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงฟัวกราส์
หลังจากสำเร็จการศึกษาจาก Alma เขาย้ายไปที่เมืองปาร์มา และได้รับปริญญาด้านโภชนาการการทำอาหาร ที่นั่นเขาได้ศึกษาและทดลองผสมผสานอาหารและโภชนาการเข้าด้วยกันเพื่อสร้างสรรค์อาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ ในปี พ.ศ. 2559 เขายังคงพำนักอยู่ที่เมืองปาร์มา โดยทำงานที่ L'Alba del Borgo ใน Fidenza ในเวลาเดียวกัน เขาได้เข้าเรียนที่คณะวิทยาศาสตร์การทำอาหารที่เมืองปาร์มา ในปี พ.ศ. 2560 เขาได้เข้าเรียนหลักสูตรการทำขนมปังและพิซซ่าหลายหลักสูตร โดยเชี่ยวชาญการใช้หัวเชื้อและส่วนผสมแป้งซาวร์โดว์ เช่น บิกาและโปลิช ซึ่งต่อมาเขาได้นำมาประยุกต์ใช้กับร้านพิซซ่า
ในปี พ.ศ. 2560 เขาและครอบครัวได้ตัดสินใจขยายธุรกิจของครอบครัว ซึ่งเปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2534 และนั่นคือที่มาของชื่อร้าน MONTEBELLO PIZZA&CUCINA