Das Roggenbrot ohne Salz

Alejandro Panadero ist seit seinem 14. Lebensjahr leidenschaftlicher Bäcker. Mit einem Masterabschluss in Naturwissenschaften verbindet er akademische Studien mit praktischer Erfahrung, die er in seiner Familie und in spezialisierten Pizzerien gesammelt hat, wo er seine Kunst perfektionierte, insbesondere die Beherrschung von Hefeteigen und Backtechniken.

Im Laufe der Jahre hat Alejandro die Einfachheit und die Freude daran wiederentdeckt, sein eigenes Brot zu Hause zu backen, eine Tätigkeit, die er mit Liebe mehrmals pro Woche ausübt. Seine Mission ist es, seine Rezepte ohne Salz nicht nur zugänglich, sondern auch köstlich zu machen. Egal, ob Sie eine Brotbackmaschine oder einen traditionellen Ofen verwenden, er wird Sie durch einfache und effektive Schritte führen, um ein Brot zu backen, das sowohl gesund als auch reich an verschiedenen Nährstoffen ist.

Unter einem Pseudonym aus beruflichen Gründen teilt Alejandro hier Rezepte, die hausgemachtes Brot in den Mittelpunkt stellen. Er möchte zeigen, dass Brot auch ohne Salz schmackhaft und vitalisierend sein kann, indem er mit verschiedenen Zutaten spielt, die Textur, Geschmack und Farbe verleihen. Für ihn ist Brot weit mehr als nur eine Beilage; es ist eine Quelle der Freude und der Geselligkeit, die Freunde und Familie rund um den Tisch versammelt.

Mit diesem Buch hofft er, jeden dazu zu ermutigen, das Vergnügen am Brotbacken neu zu entdecken, die vielen Facetten des Brotes zu schätzen, einschließlich seiner Salzversion. Ob Sie ein Anfänger oder ein begeisterter Bäcker sind, Alejandro lädt Sie ein, sich auf dieses schöne Abenteuer des Brotbackens einzulassen, bei dem jede Charge eine Feier des Geschmacks und der Kreativität wird.