Dr.Ir. Eko Widodo, M.Agr.Sc. M.Sc. lahir di Bojonegoro, 2 Oktober 1963. Menyelesaikan study S1 dari Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya, Malang pada tahun 1987. Mendapatkan kesempatan melanjutkan studi S2 di Massey University of New Zealand dan lulus pada tahun 1994. Memperdalam fisiologi nutrisi ternak dengan menempuh S2 di Shinshu University, Japan dan lulus pada tahun 2001, dan melanjutkan ke jenjang S3 di Gifu University, Japan dan lulus pada tahun 2004. Mendapatkan kesempatan untuk Program Academic Recharging (PAR) dari Dikti tahun 2009 ke University of Perugia, Italy dan Louis Bolk Institute, the Netherlands selama 2 bulan. Tahun 2017 ke Pingtung University of Science dan Technology (NPUST) Taiwan untuk membangun kerjasama riset dan dan tahun 2018 akan ke Shinshu University, Jepang untuk memberikan kuliah tamu.