Il diritto alimentare
Giorgio Rusconi · Omar Cesana
Apr 2024 · Wolters Kluwer Italia
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Il manuale tratta i principali aspetti del diritto alimentare:
- normativa europea e nazionale
- igiene e sicurezza dei prodotti alimentari e dei mangimi
- etichettatura
- claim e pubblicità
- disciplina dei controlli e profiili di responsabilità
- rapporti di filiera
- export e diritti di proprietà intellettuale
Una branca del diritto che oggi acquisisce sempre maggiore struttura e autonomia, attingendo a competenze e conoscenze di ambito civilistico, penale, sino al diritto della proprietà industriale; competenze che sottolineano una sinergia fondamentale tra il food lawyer e le varie figure professionali che gravitano attorno all’operatore del settore alimentare e dei mangimi.
IGIENE DEI PRODOTTI ALIMENTARI
Il legislatore europeo, nel riconoscere l’importanza delle disposizioni in materia di igiene quale solida base per garantire la sicurezza alimentare, ha emanato una articolata normativa (il c.d. Pacchetto igiene) con lo scopo di attuare una politica globale e integrata che coinvolga ogni stadio della filiera. Accanto all’osservanza dei requisiti, generali e specifici per le varie fasi di produzione, trasformazione e distribuzione, spetta agli operatori improntare la propria attività al rispetto dei principi declinati dalla legislazione in materia, sottoponendo i propri stabilimenti a notifica e adottando procedure di autocontrollo adeguate, ispirate ai dettami del c.d. sistema HACCP
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