Guilty pleasures: Expenditure elasticities of ultra-processed foods and paid meals in India
Kishore, Avinash · Gupta, Manavi
Μαρ 2025 · IFPRI Discussion Papers Βιβλίο 2330 · Intl Food Policy Res Inst
ebook
63
Σελίδες
family_home
Κατάλληλο
info
reportΟι αξιολογήσεις και οι κριτικές δεν επαληθεύονται Μάθετε περισσότερα
Σχετικά με το ebook
The rising consumption of ultra-processed foods (UPFs) and paid food away from home (FAFH) is a growing concern for developing countries like India, which face the double burden of persistent malnutrition and increasing obesity. This paper examines the trends and drivers of UPF and paid meal consumption in rural and urban India from 2014 to 2019. Using high-frequency household consumption survey data, we estimate the expenditure elasticity of these food categories. Our results show a significant increase in the consumption of UPFs and paid meals over the study period. The expenditure elasticity of both UPF and FAFH exceeds 1 on average, indicating that they are highly responsive to income growth. Notably, poorer and urban households display higher elasticities compared to wealthier and rural households. Oaxaca-Blinder decomposition reveals that rising incomes and evolving dietary preferences contribute to the increase in UPF and paid meal consumption. These findings underscore the need for targeted interventions to promote healthier food choices, especially among lower-income groups, as India's economy continues to grow.
Αξιολογήστε αυτό το ebook
Πείτε μας τη γνώμη σας.
Πληροφορίες ανάγνωσης
Smartphone και tablet
Εγκαταστήστε την εφαρμογή Βιβλία Google Play για Android και iPad/iPhone. Συγχρονίζεται αυτόματα με τον λογαριασμό σας και σας επιτρέπει να διαβάζετε στο διαδίκτυο ή εκτός σύνδεσης, όπου κι αν βρίσκεστε.
Φορητοί και επιτραπέζιοι υπολογιστές
Μπορείτε να ακούσετε ηχητικά βιβλία τα οποία αγοράσατε στο Google Play, χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα περιήγησης στον ιστό του υπολογιστή σας.
eReader και άλλες συσκευές
Για να διαβάσετε περιεχόμενο σε συσκευές e-ink, όπως είναι οι συσκευές Kobo eReader, θα χρειαστεί να κατεβάσετε ένα αρχείο και να το μεταφέρετε στη συσκευή σας. Ακολουθήστε τις αναλυτικές οδηγίες του Κέντρου βοήθειας για να μεταφέρετε αρχεία σε υποστηριζόμενα eReader.
