Guilty pleasures: Expenditure elasticities of ultra-processed foods and paid meals in India
Kishore, Avinash · Gupta, Manavi
мар 2025. · IFPRI Discussion Papers 2330. књига · Intl Food Policy Res Inst
Е-књига
63
Страница
family_home
Испуњава услове
info
reportОцене и рецензије нису верификоване Сазнајте више
О овој е-књизи
The rising consumption of ultra-processed foods (UPFs) and paid food away from home (FAFH) is a growing concern for developing countries like India, which face the double burden of persistent malnutrition and increasing obesity. This paper examines the trends and drivers of UPF and paid meal consumption in rural and urban India from 2014 to 2019. Using high-frequency household consumption survey data, we estimate the expenditure elasticity of these food categories. Our results show a significant increase in the consumption of UPFs and paid meals over the study period. The expenditure elasticity of both UPF and FAFH exceeds 1 on average, indicating that they are highly responsive to income growth. Notably, poorer and urban households display higher elasticities compared to wealthier and rural households. Oaxaca-Blinder decomposition reveals that rising incomes and evolving dietary preferences contribute to the increase in UPF and paid meal consumption. These findings underscore the need for targeted interventions to promote healthier food choices, especially among lower-income groups, as India's economy continues to grow.
Оцените ову е-књигу
Јавите нам своје мишљење.
Информације о читању
Паметни телефони и таблети
Инсталирајте апликацију Google Play књиге за Android и iPad/iPhone. Аутоматски се синхронизује са налогом и омогућава вам да читате онлајн и офлајн где год да се налазите.
Лаптопови и рачунари
Можете да слушате аудио-књиге купљене на Google Play-у помоћу веб-прегледача на рачунару.
Е-читачи и други уређаји
Да бисте читали на уређајима које користе е-мастило, као што су Kobo е-читачи, треба да преузмете фајл и пренесете га на уређај. Пратите детаљна упутства из центра за помоћ да бисте пренели фајлове у подржане е-читаче.
