Degustando cerveja: Tudo o que você precisa saber para avaliar e apreciar a bebida
Sep 2021 · Editora Senac São Paulo
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366
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About this ebook
"Esta obra é como uma coleção de vários livros excelentes reunidos em um: a história da cerveja, a ciência de sua fabricação, as disciplinas da degustação e da avaliação, a ampla gama de estilos de cerveja, as combinações da cerveja com a comida, a terminologia cervejeira – está tudo aqui. Trata-se de um 'canecão' repleto de conhecimento, que Randy preenche até transbordar." – Sam Calagione Para explorar o mundo da cerveja a fundo, nada melhor do que a prática de degustar muitas e diferentes cervejas. No entanto, a experiência só se torna completa se vier acompanhada do conhecimento a respeito dessa bebida deliciosa e tão complexa. Ou seja, saber quais são os ingredientes e os processos envolvidos em sua produção – e como as escolhas do cervejeiro resultam na bebida pronta –, conhecer o histórico e as características dos diferentes estilos de cerveja ao redor do mundo e poder harmonizá-los com diversos tipos de alimentos (e até utilizar a cerveja para preparar pratos ou outros drinques) são alguns dos aspectos que enriquecem qualquer degustação. Este lançamento do Senac São Paulo o ajudará a expandir sua compreensão do universo cervejeiro, tendo por guia um verdadeiro expert no assunto, e a obter uma percepção e um vocabulário mais apurados para identificar os aromas, as cores, os sabores, as sensações – enfim, todo o deleite que a cerveja proporciona, unindo teoria e prática.
About the author
Randy Mosher é escritor, palestrante e consultor criativo sobre cerveja e sua fabricação no mundo todo. Também é autor dos livros Beer For All Seasons, Radical Brewing e Mastering Homebrew. Atualmente, vive em Chicago, Illinois, nos Estados Unidos.
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