MANUAL LABORATORIUM MIKROBIOLOGI PANGAN DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN

merupakan aspek krusial dalam ilmu pangan yang bertujuan

untuk memastikan produk pangan aman dikonsumsi dan

memenuhi standar kualitas. Buku ini disusun sebagai panduan

laboratorium yang komprehensif bagi mahasiswa, peneliti, dan

profesional industri dalam melakukan analisis mikrobiologi

terhadap pangan dan hasil perikanan.

Buku ini dirancang dengan cakupan yang luas, mencakup konsep

dasar mikrobiologi, teknik laboratorium yang umum digunakan,

serta metode deteksi patogen pada pangan dan produk perikanan.

Dengan meningkatnya kekhawatiran terhadap penyakit yang

ditularkan melalui makanan dan kontaminasi mikroba, buku ini

diharapkan menjadi referensi penting bagi laboratorium pangan

dan industri pengolahan hasil perikanan.

Kami berharap bahwa buku ini dapat menjadi panduan praktis

dalam memahami dan menerapkan teknik mikrobiologi guna

memastikan keamanan pangan yang optimal. Dengan

menghubungkan teori dan praktik, buku ini bertujuan untuk

membekali pembaca dengan keterampilan yang diperlukan untuk

menjaga keamanan mikrobiologi pangan dan perikanan.