Sorbets et glaces
Philippe Lusseau · Caroline Faccioli
may 2013 · Larousse
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Acerca de este libro electrónico
32 recettes de glaces maison à fabriquer avec la sorbetière :
• Les parfums classiques – café, chocolat, vanille, fraise, abricot – côtoient des recettes plus originales comme la crème glacée au pain d’épices ou le sorbet au pamplemousse.
• Au « coin des enfants », on apprendra à faire des esquimaux (et même à les enrober de chocolat).
• Les amateurs de l’insolite trouveront quelques recettes salées pour accompagner les entrées.
Acerca del autor
est chef pâtissier. Après avoir travaillé dans de grands restaurants étoilés, puis enseigné la cuisine à l'école Le Cordon Bleu, il s'occupe du développement et de la recherche culinaire pour Cuisinart. Il assure aussi l'animation d'émissions télévisées ainsi que des ateliers culinaires.
est photographe, spécialisée dans la photographie culinaire.
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