Pangan Berdaulat, Generasi Sehat, Bangsa Bermartabat
About this ebook
Pangan yang sudah dapat diproduksi di dalam negeri diharapkan dapat dinikmati oleh seluruh masyarakat bukan hanya untuk pemenuhan kebutuhan kalorinya, melainkan juga harus menyehatkann. Pangan tersedia hanya dapat diperdagangkan secara legal dan dikonsumsi terjaga keamanannya. Permasalahan pengelolaan keamenen pangan sepanjang rantai pasok di dalam negeri masih banyak menghadapi kendala baik yang berupa kebijakan, sistem pengawasan, maupun kesiapan infrastruktur.
Kemampuan dalam pemenuhan kebutuhan pangan sangat dipengaruhi oleh ketersediaan tenaga kerja yang terampil dan infrastruktur pertanian yang memadai. Kemampuan Indonesia dalam pemenuhan kebutuhan pangannya secaramandiri dan berdaulat sangat ditentukan oleh kebijakan bidang pangan yang dibuat oleh pemerintah dan kondisi stablitas politik di dalam negeri. Selain itu perlu juga diantisipasi kondisi terkini ancaman krisis parngan dunia yang dipicu, antara lain oleh berlangsungnya perang Ukraina dan Rusia yang masih bertangsung hingga saat ini. Ketika kondisi perdagangan pangan dunia semakin banyak mengalami gangguan maka pemenuhan kebutuhan pangan di dalam negeri perlu diamankan dengan meningkatkan kemampuan produksi sumber pangan lokal yang beragam dan berkelanjutan di dalam negeri.
About the author
Prof. Dr. Sri Raharjo. Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, UGM. E-mail: sraharjo@ ugm.ac.id. Mendapatkan gelar Ph.D. dari Colorado State University dalam bidang Ilmu Pangan dan Nutrisi Manusia, pada tahun 1992. Minat penelitiannya, yaitu pada bidang oksidasi lipid makanan, pengembangan analisis aktivitas antioksidan, isolasi dan identifikasi antioksidan alami baru, bioaktif sebagai bahan makanan fungsional, dan pengembangan sistem pengiriman untuk bioaktif lipofilik. Melaksanakan tugas sebagai auditor halal pada UKM pangan periode Juli–Desember 2022. Narasumber Simposium Perkelapasawitan Indonesia. Anggota Komite Ilmiah INARAC, BPOM. Anggota Dewan Guru Besar UGM 2021–2026.
Prof. Dr. Ir. Masyhuri, lahir di Yogyakarta pada tanggal 31 Desember 1954. Guru Besar Ekonomi Pertanian/Agribisnis, Fakultas Pertanian UGM sejak tahun 2022. Pendiri dan direktur pertama Pusat Studi Perdagangan Dunia UGM (2008–2012). Aktif di berbagai organisasi profesi, seperti Perhimpunan Ekonomi Pertanian Indonesia (Wakil Ketua Penasihat), Asosiasi Profesor Indonesia (Ketua Bidang Kerja Sama dan Publikasi), Masyarakat Agribisnis dan Agroindustri Indonesia (Dewan Pakar), Lembaga Otoritas Kompetensi Keamanan Pangan DIY (Dewan Pengarah), University Consortium of South East Asia Graduate Study on Agriculture (Koordinator), Dewan Pakar Perpadi (Persatuan Penggilingan Padi dan Pedagang Beras Indonesia), dan lain sebagainya. Mengikuti berbagai aktivitas ilmiah nasional dan internasional (lebih dari 14 negara); Ketua Redaksi Jurnal Agroekonomi; penulis dan reviewer berbagai jurnal ilmiah. Area risetnya di bidang ekonomi pertanian, agribisnis, dan perdagangan internasional. Komisaris PT. Perkebunan Pagilaran, anggota dan mantan Ketua Senat Fakultas Pertanian UGM, Ketua Komisi Akademik dan Keilmuan DGB (Dewan Guru Besar) UGM, dan sebagai Ketua Laboratorium Agribisnis UGM. Saat ini menjadi external examiner program M.Sc. dam Ph.D. di Universitas Putra Malaysia dan University of the Philippines Los Banos. Pernah menjadi pengelola Program Studi S-1 dan S-2 Ekonomi Pertanian UGM, pendiri dan direktur pertama Program Magister Manajemen Agribisnis UGM, pengelola Program Studi S-3 Ilmu-Ilmu Pertanian UGM, dan Asisten Direktur Program Pascasarjana UGM. Di perguruan tinggi swasta pernah menjabat sebagai Ketua STIEBBANK. Pernah mengajar di berbagai perguruan tinggi di luar UGM.
Prof. Ir. Ambar Pertiwiningrum, M.Si., Ph.D., IPM., ASEAN., Eng. Lahir di Ambarawa pada tanggal 09 Februari. Jabatan Guru Besar diraih pada 01 Agustus 2019. E-mail: [email protected]. ac.id.
Menjabat sebagai Kepala Laboratorium Teknologi Kulit, Hasil Ikutan, dan Limbah Peternakan, Fakultas Peternakan UGM (2019 hingga sekarang). Menjadi Tenaga Ahli Utama Pusat Studi Ekonomi Kerakyatan UGM (2015–2019). Menjabat Kepala Pusat Kajian Pembangunan Peternakan, Fakultas Peternakan UGM pada 2013. Team of Indonesia’s Local Government Training for Capacity Building in Disaster Risk Management. Name of partner: GNS Science New Zealand. Source of funding: NZAID. Project output: the increasing capability of local governments in Indonesia to reduce risk, prepare for, respond to, and recover from natural disasters 2011: Researcher Team for Alleviate Poverty and Improve Long Term Sustainability of Ecosystem Services in Sub-Saharan Africa, DAAD 2009–2012. Kepala Bidang Kerja Sama Riset Nasional dan Internasional, LPPM UGM.
Prof. Dr. Purnomo, M.S. Lahir di Bantul, Yogyakarta, 21 April 1955. Mengawali karier sebagai dosen pada tahun 1988. Prof. Dr. Purnomo, M.S. merupakan pakar keilmuan Taksonomi Tumbuhan Indonesia yang mumpuni. Sepanjang kariernya telah memublikasikan jurnal internasional Q3 dan Q2 terakreditasi dan terindeks Scopus. E-mail: [email protected] atau pakkencur@ yahoo.com. Meraih penghargaan sebagai Dosen Teladan Universitas Gadjah Mada Tahun 1992. Dosen Fakultas Biologi UGM tahun 1983 s.d. sekarang, Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan tahun 2002–2006, Ketua Program Studi Doktor Pascasarjana Fakultas Biologi UGM tahun 2013–2016, Kepala Laboratorium Sistematika Tumbuhan tahun 2001–2004, Kepala Laboratorium Sistematika Tumbuhan tahun 2016–2018.
Prof. dr. Madarina Julia, Sp.A(K)., M.P.H., Ph.D. Lahir di Yogyakarta, 16 Juli 1966. E-mail: [email protected]. Meraih gelar Master of Public Health (M.P.H.) Umea University Sweden tahun 2000. Dokter Spesialis Anak (Sp.A.) Bagian Ilmu Kesehatan Anak, Fakultas Kedokteran UGM 2002. Dokter Spesialis Anak Konsultan (Sp.A.K.) Bidang Endokrinologi, Kolegium Ilmu Kesehatan Anak Indonesia 2006. Ph.D. Vrije Universiteit, Amsterdam, The Netherlands 2008.
Pada 1992–1995 menjadi Dokter Puskesmas Tambang Ulang, Kecamatan Bati Bati, Kabupaten Tanah Laut, Kalimantan Selatan; 1996–sekarang menjadi Dosen Bagian Ilmu Kesehatan Anak, Fakultas Kedokteran UGM; 2009–sekarang menjadi Sekretaris Komisi Etik Penelitian Kedokteran dan Kesehatan FK-KMK UGM.
Prof. Dr. Wahyudi Kumorotomo, M.P.P. Sehari-hari bekerja sebagai staf pengajar dan peneliti pada Jurusan Administrasi Negara (sekarang Jurusan Manajemen dan Kebijakan Publik) dan Magister Administrasi Publik, Fisipol UGM. Menyelesaikan pendidikan Sarjana Muda dan Sarjana dari Jurusan Administrasi Negara UGM pada tahun 1989, S-2 dari program Master in Public Policy (sekarang LKY School of Public Policy) National University of Singapore pada tahun 1994, dan S-3 dari Universiti Sains Malaysia pada tahun 2007. Pernah menjadi Ketua Jurusan Administrasi Negara UGM pada periode tahun 1999–2001, Ketua Program Studi S-1 MKP (Manajemen dan Kebijakan Publik) periode 2010–2012, dan kini menjabat sebagai Ketua Program Studi S-2/S-3 MKP, Fisipol UGM. Minat utama kegiatan penelitiannya adalah anggaran publik, akuntabilitas pejabat birokrasi publik, perencanaan daerah, e-governance, serta isu-isu mutakhir tentang kebijakan publik di Indonesia. Selain mengajar di UGM, juga terlibat aktif dalam penyusunan RPJMN 2010–2014 bidang desentralisasi di Bappenas yang dibiayai CIDA Kanada, penyusunan buku-putih perencanaan makro-DAK (Dana Alokasi Khusus) dengan biaya dari GTZ Jerman, membantu Kementerian Keuangan dalam proyek desentralisasi fiskal LGFGR-2 yang dibiayai oleh Asian Development Bank (ADB), membantu Direktorat Aparatur Negara Bappenas dalam menyusun RPJMN 2015–2019 bidang aparatur dengan biaya dari GIZ Jerman, dan saat ini sedang mengikuti fellowship di Graduate Institute of International and Development Studies (GIIDS), University of Geneva, Swiss.
Prof. Dr. Ir. Mochammad Maksum, M.Sc. Menempuh program studi master dan doktoralnya di University of the Philippines at Los Banos (UPBL), Filipina. Menjabat sebagai Guru Besar Ekonomi Agroindustri, UGM, anggota Fakultas FTP UGM sejak tahun 1977. Peneliti Senior, Center for Rural and Regional Development Studies (CRRDS-UGM) sejak tahun 1990. Rektor UNU Indonesia (UNUSIA), Jakarta, 2015–2022. Anggota Dewan Profesor UGM 2013–2020. Dewan Ketahanan Pangan Nasional, Satgas Khusus, Jakarta, 2009–2019. Rektor UNU-SUMBAR, Padang, 2018–2020. Ketua DGB UGM, 2021–2026. Staf Pengajar FTP UGM. Guru Besar Bidang Sosial Ekonomi Agroindustri dan Kedaulatan Pangan. E-mail: [email protected].
Prof. Dr. M. Baiquni, M.A. Seorang Profesor di Fakultas Geografi, Universitas Gadjah Mada. Jabatannya sebagai Sekretaris Dewan Guru Besar UGM. Pernah menjabat sebagai Ketua Jurusan Geografi Pembangunan (2016–2021), Ketua Program Magister dan Doktor Pariwisata Studi Sekolah Pascasarjana (2011–2018), dan Kepala Pusat Studi Pariwisata (2009–2011). Pada tahun 2014 menjabat sebagai Presiden Ekspedisi Penelitian Aksi Nusantara dan Ketua Forpimgeo (Forum Tokoh Geografi Indonesia dan Pendidikan Geografis). Beliau juga aktif di beberapa LSM terkait teknologi tepat guna, pengembangan pedesaan, kewirausahaan, dan pengembangan berkelanjutan. E-mail: [email protected].
