Sustainability in the Hospitality Industry: Principles of Sustainable Operations, Edition 4
iul. 2022 · Taylor & Francis
Carte electronică
818
Pagini
family_home
Eligibilă
info
reportEvaluările și recenziile nu sunt verificate Află mai multe
Despre această carte electronică
This foundational textbook investigates the economic, environmental and social sustainability issues facing the hospitality industry today, and explores ideas, solutions and strategies of how to manage operations in a sustainable way.
This updated fourth edition features new content including:
- Research on nature-based solutions and zero-carbon approaches in facilities, technologies for energy, water and waste management, changes in consumer behaviour, and environmental and social impacts of food production
- A new chapter on employees, diversity, inclusion and well-being in the industry
- A new chapter on the challenges of operating in the Global South
- More than 100 international industry case studies and focused info boxes
- New practical exercises, discussion questions and research project ideas based on real-life sustainability scenarios
Accessible and comprehensive, this book is essential reading for all students as well as current and future managers in the hospitality industry.
Despre autor
Willy Legrand, Professor, Department of Tourism, Hospitality & Event Management, IU International University of Applied Sciences, Bonn, Germany.
Joseph S. Chen, Professor, Tourism, Hospitality and Event Management, Department of Health & Wellness Design, School of Public Health, Indiana University, Bloomington, USA.
Gabriel C. M. Laeis Professor, Department of Tourism, Hospitality & Event Management, IU International University of Applied Sciences, Bonn, Germany.
Evaluează cartea electronică
Spune-ne ce crezi.
Informații despre lectură
Smartphone-uri și tablete
Instalează aplicația Cărți Google Play pentru Android și iPad/iPhone. Se sincronizează automat cu contul tău și poți să citești online sau offline de oriunde te afli.
Laptopuri și computere
Poți să asculți cărțile audio achiziționate pe Google Play folosind browserul web al computerului.
Dispozitive eReader și alte dispozitive
Ca să citești pe dispozitive pentru citit cărți electronice, cum ar fi eReaderul Kobo, trebuie să descarci un fișier și să îl transferi pe dispozitiv. Urmează instrucțiunile detaliate din Centrul de ajutor pentru a transfera fișiere pe dispozitivele eReader compatibile.
