Cakes classiques insolites - Les délices de Solar
About this ebook
Gâteau on ne peut plus " british " à l'origine, le cake a su, en s'exportant, se décliner en 1001 saveurs, salées et/ou sucrées.
Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante :
En préambule :
- La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les cakes surprise
- Le grand classique expliqué en pas-à-pas (texte et photos) : Cake aux fruits confits et aux raisins secs
Dans les recettes :
- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...)
- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, préparation à l'avance et l'occasion
- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.
- Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez
- La recette de "Oh mon cake!" : Cake coco-passion aux framboises
En fin d'ouvrage :
- Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée.
Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de savoureux cakes sucrés et salés :
Les classiques : Cake vert aux légumes et aux olives, Cakes ronds au thon et aux poivrons rouges, Petits cakes ronds, tomates séchées,mozzarella et parmesan, Cake aux trois fromages et aux fines herbes, Cake aux courgettes, ail confit et fromage frais, Cake à la pancetta et au chorizo, Mini-cakes au miel et aux épices, Carrot Cake, Cake à la bretonne, Cake aux fruits rouges et à la crème pâtissière, Cake au sirop d'érable et noix de pécan, Cake aux spéculoos ;
Les insolites : Cake au foie gras, Cake à l'artichaut et aux pignons de pin, Mini-cakes aux foies de volaille et aux amandes, Cake aux bouchées de bœuf thaï, Cake à la piperade et aux anchois, Cake au potimarron, Marbré sucré-salé, Cake à l'ananas et à la banane, Cake au müesli, Cupcakes Oreo, Irish Whisky Cake, Mugcakes cœur fondant, Birthday Cake en cœur, Cake arc-en-ciel.
Lancez-vous dans la confection des cakes surprise dès à présent et faites des heureux !
About the author
- L'auteur :
Sylvie Girard-Lagorce, écrivain et journaliste, est l'auteur à succès d'une soixantaine de livres de recettes. Elle a notamment participé à l'écriture du Larousse gastronomique et est l'auteur de Envie de gâteaux et Envie de bonbons, dans la collection "Envie' de chez Flammarion, et 100 vins cultes, chez Solar. Dans la collection "Variations gourmandes', elle est aussi l'auteur de Cuillères apéritives, Tartines, Verrines express, Croque-monsieur et Quiches.
- L'invité prestige : "Oh mon cake!"
Depuis son ouverture en 2010 rue saint Honoré à Paris, le succès et la réputation de " Oh mon cake ! " n'ont cessé de croître. A la fois salon de thé, lunch, boulangerie et épicerie, cette " cakerie " est le fruit d'une rencontre entre tradition française et culture anglo-saxonne
Léonora, créatrice du lieu, a été inspirée par les cakes de sa grand mère et influencée par ses nombreux voyages à New York et Londres. Ne trouvant nulle part ailleurs la qualité de ce qu'elle a découvert à Manhattan, elle se lance dans l'aventure. Tartes et cakes salés, Bagels, Salades, Soupes, Cheesecakes, Cupcakes, Cookies, Gros gâteaux, Muffins, Brownies et boissons atypiques... " Oh mon cake ! " est avant tout LE spécialiste des gâteaux "Homemade" salés ou sucrés, à déguster sur place ou à commander pour tout type d'évènement .
Respectueux d'une charte qualité exigeante (fabrication " tout maison " sur place à partir de produits bruts, frais, et de qualité, limitation du sucre dans les préparations dans la mesure du possible, fruits frais et purées de fruits principalement utilisés), " Oh mon cake " renouvelle sa carte en fonction des saisons afin d'assurer une consommation dans le respect des cycles.
