No Gas: Ricette senza fuoco ed elettricità contro il caro-consumi
LIT EDIZIONI
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About this ebook
Il caro-bollette preoccupa anche a tavola. Il sensibile aumento del costo del gas rischia infatti di rendere decisamente “salati” tutti i piatti e conseguentemente tutti i pasti, con non poca preoccupazione degli italiani, a partire da golosi e appassionati del mangiar bene. Perfino il fisico premio Nobel Giorgio Parisi si è messo ai fornelli e sui social ha consigliato una ricetta per risparmiare: «Dopo che bolle la pasta, io metto il gas al minimo, in maniera che bolla bassissimo senza consumare gas. Si può anche provare a spegnere, ovviamente in questo modo si consuma ancora di meno e penso che la pasta si cuocia lo stesso». La cosiddetta cottura passiva affonda le sue radici nel Settecento, ma ciò che convince in teoria non sempre conquista il palato. In realtà, i metodi per tagliare i consumi senza ridurre il gusto ci sono. Questo è il primo ricettario che riunisce i segreti per preparare un buon pasto, senza usare il gas. Il risultato è un menu speciale, che dall’antipasto al dolce conquista il palato, senza influire sulle bollette. Per una cucina che piace, fa bene all’umore e alle “tasche”.
About the author
VALERIA ARNALDI, giornalista, da anni, esperta di enogastronomia, racconta tecniche, filosofia, backstage di cucina, anche nel lavoro di grandi chef italiani e stranieri, alla ricerca dei segreti dei maestri e di nuove promesse. Al mondo del gusto ha dedicato diversi libri. Tra questi, Il libro segreto degli chef, Alta pasticceria nelle ricette di 32 grandi chef, Un anno di alta cucina. Per Ultra Food District, ha firmato la collana Toque Blanche, serie di ritratti di chef noti e stellati con ricettari di alta cucina proposti in chiave accessibile per tutti.
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