Nous pensons que la cuisine végétarienne est triste et limitée par quelques fruits, légumes et céréales, et surtout bourrée de tofu partout, et bien entendu tout cela manquant de protéines… En fait, la cuisine végétarienne est savoureuse, saine et variée.

Pour infos :

Ovo-lacto-végétarisme : Cette pratique proscrit l'ingestion de viande, en permettant la consommation de produits d'origine animale tels que les oeufs et le lait.

Lacto-végétarisme se réfère à la pratique qui exclut toute viande, tout en permettant la consommation de lait et de ses dérivés, comme le fromage, le beurre et les yaourts.

Ovo-végétarisme se réfère à la pratique qui exclut toute viande et tout produit laitier, tout en permettant la consommation d'oeufs.

Les végétaliens se nourrissent uniquement de végétaux (plus des minéraux ou micro-organismes comme des levures ou des bactéries) et évitent la consommation de tout produit issu de l'exploitation animale (y compris les oeufs, lait, fromage et miel).

En France et au États-unis, le terme de végétarien fait référence le plus souvent au Ovo-lacto-végétarisme, ces termes sont utilisés surtout par les nutritionnistes, et peu connu du grand public.

Ce livre s'adresse aux Ovo-lacto-végétariens, j'espère n'avoir commis aucune erreur dans les recettes, sinon contactez moi pour me les signaler.

Collection classique