Sandra Canella-Rawls

Sandra Canella-Rawls é graduada pela Johnson & Wales University e nos últimos vinte anos trabalhou em cozinhas de alto padrão nos Estados Unidos como chef confeiteira executiva e padeira chef. Paralelamente, estabeleceu uma sólida carreira universitária, lecionando em instituições como Le Cordon Bleu Orlando e Miami, San Ignacio University, Professional Culinary Institute e Miami Culinary Institute, onde atua desde 2012. É também autora de Pão: arte e ciência, que recebeu o prêmio "Best Bread Book of 2005 in Brazil", pela Gourmand International, e Espessantes na confeitaria: texturas e sabores, premiado como "The Best Professional Pastry Book of 2016", também pela Gourmand International.