Food Process Design
may 2003 · Food science and technology Libro 126 · CRC Press
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This timely reference utilizes simplified computer strategies to analyze, develop, and optimize industrial food processes and offers procedures to assess various operating conditions, engineering and economic relationships, and the physical and transport properties of foods for the design of the most efficient food manufacturing technologies and eq
Acerca del autor
Zacharias B. Maroulis and George D. Saravacos
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