Biokonversi dan Bioekonomi Limbah Kulit Ikan: Potensi Teknologi Pengolahan dan Komersialisasi
About this ebook
Masalah lain yang sedang dihadapi ialah sampah plastik yang berakhir di lautan, mengingat 70% penduduk Indonesia tinggal di kawasan pesisir/pantai dengan panjang ±55.000 km. Hasil sampingan/limbah industri (cair dan padat) dapat menganggu perekonomian lokal masyarakat, menimbulkan kematian massal ikan, serta mengancam potensi ekonomi pariwisata kawasan pesisir dan pantai (ekowisata). Itulah sebabnya perlu dilakukan pengolahan limbah secara bijak. Salah satu bahan limbah perikanan yang punya potensi besar mengalami peningkatan nilai ekonomi dengan pengelolaan yang baik ialah kulit ikan.
About the author
Dr. Ir. Latif Sahubawa, M.Si. lahir di Desa Pelauw, Maluku Tengah, Maluku, pada 12 Desember 1963. Pekerjaan utamanya sebagai dosen S-1 Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian UGM, dosen S-2 Program Studi Magister Pengelolaan Lingkungan dan Program Studi Magister Agribisnis, dan dosen S-3 Program Studi Ilmu Lingkungan UGM. Selain sebagai dosen, penulis juga aktif sebagai konsultan di bidang perikanan & kelautan serta lingkungan hidup.
Penulis menyelesaikan pendidikan pada jenjang S-1 di bidang teknologi pengolahan hasil perikanan di Unpatti, Ambon tahun 1988, serta S-2 (tahun 1995) dan S-3 (tahun 2000) di bidang lingkungan hidup (konsentrasi manajemen limbah industri) di Sekolah Pascasarjana Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Bidang kompetensi utamanya ialah teknologi pengolahan hasil perikanan (mayor) dan manajemen limbah industri perikanan (minor). Penulis mengampu sejumlah mata kuliah pada jenjang S-1, antara lain Manajemen Limbah Industri Perikanan, Manajemen Industri Perikanan, Penanganan Hasil Perikanan, Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Kimia dan Biokimia Hasil Perikanan, Kapita Selekta Pengolahan Hasil Perikanan, dan Perencanaan Usaha Perikanan. Pada jenjang S-2 antara lain Neraca Sumber Daya Alam dan Lingkungan serta Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan. Pada jenjang S-3 antara lain Pengelolaan Sumber Daya Pesisir dan Laut Terpadu serta Kapita Selekta.
Pengalaman penulis dalam penulisan buku teks antara lain:
1) Pengembangan Industri Kulit Ikan Terintegrasi, Penerbit Kanisius, Yogyakarta.
2) Manajemen Budidaya Udang Ramah Lingkungan, Penerbit Andy Offset, Yogyakarta.
3) Teknologi Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan, Penerbit UGM/GMU Press, Yogyakarta.
Penulis aktif juga pada organisasi profesi Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia ( MPHPI) sebagai pengurus sekaligus mitra bestari Jurnal Nasional Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Jurnal Manusia dan Lingkungan Hidup PSLH UGM, dan Jurnal Ilmu Geografi Fakultas Geografi UGM.
PendampingProf. Ir. Ambar Pertiwiningrum, M.Si., Ph.D., IPM., ASEAN Eng. lahir di Ambarawa, Jawa Tengah pada 9 Februari 1966. Pekerjaan utama adalah staf dosen Departemen Industri Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Mengajar pada Program S-1 Fakultas Peternakan, Program S-2 (Magister Ilmu Peternakan dan Bioteknologi UGM), serta Program S-3 Fakultas Peternakan dan Sekolah Pascasarjana UGM. Selain sebagai dosen, penulis juga aktif sebagai konsultan di bidang Ketahanan Pangan Kementerian Pengembangan Desa Tertinggal (KPDT), Pengembangan Pendidikan Kejuruan di Departemen Pendidikan Nasional.
Penulis menyelesaikan pendidikan S-1 (sarjana ilmu peternakan di Fakultas Peternakan UGM tahun 1989), magister sains (S-2 Bioteknologi SPs UGM tahun 1999), doktor (S-3 Bioteknologi di Gifu University Jepang Tahun 2004), serta profesi Ir. di Fakultas Peternakan UGM tahun 2018. Bidang ilmu utama (mayor) penulis adalah teknologi hasil ternak, manajemen limbah, dan teknologi hasil sampingan ternak dengan beberapa bidang keahlian riset kelompok, yaitu waste management; renewable energy; food security cluster, science, and technology.
Penulis mengampu mata kuliah di Program S-1, S-2, dan S-3 Fakultas Peternakan, antara lain Dasar-Dasar Ilmu dan Teknologi Daging, Manajemen Agrobisnis, Teknologi Hasil Ikutan Ternak Dasar, Teknologi Penanganan Limbah Peternakan Dasar, Mikrobiologi Pangan Hasil Ternak, Biologi Penanganan Limbah Industri Peternakan, Ilmu Lingkungan Ternak, Pengembangan Pedesaan dan Kawasan Agrowisata, Ilmu dan Teknologi Kulit, serta Ilmu dan Teknologi Hasil Ikutan.
Pengalaman karier penulis antara lain Kepala Laboratorium Teknologi Kulit, Hasil Ikutan dan Limbah Peternakan (2019–sekarang); Tenaga Ahli Utama Pusat Studi Ekonomi Kerakyatan UGM (2015 – 2019); Kepala Pusat Kajian Pembangunan Peternakan, Fakultas Peternakan UGM (2013); Team of Indonesia’s Local Government Training for Capacity Building in Disaster Risk Management, Name of Partner: GNS Science New Zealand, Source of Funding: NZAID, Project Output: The Increasing Capability of local Government in Indonesia to Reduce Risk, Prepare for, Respond to, and Recover from Nature Disaster (2011); Researcher Team of Alleviate Poverty and Improve Long Term Sustainability of Ecosystem Services in Sub Saharan Africa, DAAD (2009–2012); dan Kepala Bidang Kerjasama Riset Nasional dan Internasional, LPPM UGM.
Dr. Ir. Heru Sasongko, M.P., IPM., ASEAN Eng. lahir di Yogyakarta pada Tanggal 25 Juli 1961. Pekerjaan utama adalah Staf Dosen Departemen Industri Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Mengajar pada Program S-1 Fakultas Peternakan, Program S-2 (Magister Ilmu Peternakan dan Bioteknologi UGM) serta program S-3 Fakultas Peternakan dan Sekolah Pascasarjana UGM. Selain sebagai dosen, penulis juga aktif sebagai konsultan di bidang ketahanan pangan Kementerian Pengembangan Desa Tertinggal (KPDT), pengembangan pendidikan kejuruan di Departemen Pendidikan Nasional.
Penulis menyelesaikan pendidikan S-1 (sarjana ilmu peternakan di Fakultas Peternakan UGM Tahun 1986), magister sains (S-2 Fakultas Peternakan UGM Tahun 1997), doktor (S-3 di Fakultas Peternakan UGM Tahun 2019), serta profesi Ir. di Fakultas Peternakan UGM tahun 2019. Bidang ilmu utama (mayor) penulis adalah teknologi hasil ternak, bidang keahlian manajemen limbah dan teknologi hasil sampingan ternak dengan beberapa bidang keahlian riset kelompok, yaitu waste management; renewable energy; food security cluster, science, and technology.
Penulis mengampu sejumlah mata kuliah di Program S-1, S-2, dan S-3 Fakultas Peternakan, antara lain Agribisnis dan Usaha Tani, Dasar-Dasar Ilmu dan Teknologi Daging, Manajemen Agrobisnis, Teknologi Hasil Ikutan Ternak Dasar, Teknologi Penanganan Limbah Peternakan Dasar, Ilmu Lingkungan Ternak, Pengembangan Pedesaan dan Kawasan Agrowisata, Ilmu dan Teknologi Kulit, serta Ilmu dan Teknologi Hasil Ikutan.
Pengalaman karier penulis antara lain Kepala Laboratorium Teknologi Kulit, Hasil Ikutan dan Limbah Peternakan (2019–sekarang); Tenaga Ahli Utama Pusat Studi Ekonomi Kerakyatan UGM (2015–2019); Team of Indonesia’s Local Government Training for Capacity Building in Disaster Risk Management, Name of Partner: GNS Science New Zealand, Source of Funding: NZAID, Project Output: The Increasing Capability of Local Government in Indonesia to Reduce Risk, Prepare for, Respond to, and Recover from Nature Disaster (2011); Researcher Team of Alleviate Poverty and Improve Long Term Sustainability of Ecosystem Services in Sub Saharan Africa, DAAD (2009–2012).
